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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖 大 火
煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。