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　　做法：春笋切成
 片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。