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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清 水半掩住
春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。