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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生 姜切 片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。