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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。