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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成 段 。锅
烧热，倒入
2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。