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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。