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　　做 法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少
量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。