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　　做
法：春笋切成片后加少
许 盐捞 出后用 清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。