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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老
抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。