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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡， 生姜 
切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 
量
清水半掩 住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。