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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。