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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。