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做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1

分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。