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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下
盐调味
 即可品尝。