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　　做法：春笋 切成片 后加 少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 
勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。