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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生
抽、老抽 、蚝油翻炒均 
匀，加 入少量 清水 半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。