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　　做法： 
春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。