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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸  泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。