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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼 ， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下
盐调味 即可品尝。