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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大 
火煮开后转中火。

煮到水快熬 
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。