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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。