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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。