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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和  其他

材料，武火 煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。