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　　做法：春笋切成片后加少许盐 

捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。