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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后
用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。