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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻 炒  均匀，加 入 

少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。