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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的 时候 加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。