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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、牛肉 
片、  葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮
到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。