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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。