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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。