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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、 
春笋
、 牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。