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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。