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　　 做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。