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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 
陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放 
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。