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　　做法
 ：春笋切成片后 
加少许
盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。