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　　做法：洗净
 宰好鲫
鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸

，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。