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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅  上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半  小时，下盐调味即可 品尝。