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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 
火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。