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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。