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　　 做 法：春笋切成
片后加少许 盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。