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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。