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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒
均匀稍收 
汁
时盖上锅盖焖。