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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏 
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。