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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。