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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。