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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。