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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
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笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。