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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的 鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。