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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。